レシピ
煮物
里いもの肉じゃが風煮物
じゃがいもを里いもに変えて、食感が楽しい旬の一品に！
| 量 | 2人分(1人前416Kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| 材料 |
里イモ・・・・・・・・300g 牛肉(こま切れ)・・・・100g タマネギ・・・・・・・1/2個 ニンジン・・・・・・・50g キヌサヤ・・・・・・・8枚 サラダ油大さじ・・・・1/2 〈煮汁〉 だし汁・・・・・・・・2カップ しょうゆ・・・・・・・大さじ2と1/2 砂糖・・・・・・・・・大さじ3 ※煮る時間は除く |
| 作り方 | 【下準備】 〇里イモは皮をむき、大きければ半分に切る。 ▲手がかゆくなる人はゴム手袋などをしてください。 ▲①里イモの両端を切り落とす。 ▲②切り口から皮をむく。 〇タマネギは6等分のくし形に切る。 〇ニンジンは乱切りにする。 〇キヌサヤは筋を取る。 【作り方】 1.フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉、里イモ、タマネギ、ニンジンを入れて肉の色が変わるまで2~3分炒める。 2.〈煮汁〉を加え、煮立ったらアクを取り除き、弱火にし、落としぶたをして約15分煮る。 ▲落としぶたをすることで煮崩れを防ぎ、味をしみこみやすくします。 3.煮汁が半分くらいになって、里イモに火が通ったら、キヌサヤを加え、30秒ほど煮る。 【POINT】 竹串をさしてみて、スッと通るくらいが目安です。 |