レシピ
お肉
豚バラと白菜のうまだし煮
豚バラや白菜をさっと煮るだけで、味わい深い煮物が完成!
量 | 2人分(1人前 362kcal) |
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調理時間 | 15分 |
材料 |
豚肉(バラ、焼肉用)・・・・・・・・120g ニンニク・・・・・・・・1かけ 赤唐辛子(輪切り)・・・・・・・・小さじ1/2 白菜・・・・・・・・250g(約1/8株) 春雨・・・・・・・・30g ゆずこしょう・・・・・・・・適量 〈煮汁〉 だし汁・・・・・・・・1カップ しょうゆ・・・・・・・・大さじ2 みりん・・・・・・・・大さじ3 ※春雨を戻す時間は除く |
作り方 | 【下準備】 〇ニンニクは厚さ2~3mmの輪切りにする。 ▲輪切りにすることで香りが出やすくなります。 〇白菜は幅4cmに切り、白い軸の部分と葉に分ける。 〇春雨は袋の表示通りに熱湯で戻し、よく水洗いして水けをきる。 【作り方】 1.鍋に〈煮汁〉を中火で煮立て、豚肉、白菜の軸、ニンニク、赤唐辛子を入れ、ひと煮立ちしたら弱火にして2~3分煮る。 2.肉の色が変わったら春雨、白菜の葉を加え、1分ほど煮る。 3.器に盛り、ゆずこしょうを添える。 【POINT】 白菜は、火の通りにくい軸の部分から煮始め、葉の部分は後から加えると均一に火が通ります。 |