レシピ
ご飯もの
新じゃがのバターチキンカレー
ルーを使わず簡単! 口の中でお肉がほどける柔らかさ。
| 量 | 2人分(1人前 735kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 25分 |
| 材料 |
鶏肉(手羽元)………………………6本 ショウガ(みじん切り)……小さじ1 タマネギ(みじん切り)…1/4個分 新ジャガイモ……6個(180g) カレー粉……大さじ1と1/2 カットトマト………1カップ バター………………15g 〈A〉 水………………2カップ ブイヨン(固形)……………1個 はちみつ……………大さじ1 ココナッツミルクまたは牛乳…1/2カップ 塩、こしょう……………………少々 ご飯………………………………300g |
| 作り方 | 1.フライパンにバターを溶かし、タマネギ、ショウガを炒める。香りが出たら鶏肉、ジャガイモを皮つきのまま炒め、肉の色が変わったらカレー粉を加える。焦がさないように炒め、カットトマトを加えてさらに炒める。 2.1にAを加えて、ひと煮立ちしたらアクを取り除き、弱火で約15分煮、ココナッツミルクを加え、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、ご飯を添える。 |