レシピ
お魚
下味冷凍できる秋鮭のちゃんちゃん焼き
凍ったままフライパンにIN!味しみばっちり、身はふっくら
| 量 | 2人分(1人前 320Kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 25分 |
| 材料 |
フリーザーバッグ中・・・・・・・・1枚 生サケ(切り身)・・・・・・・・2切(1切80g) タマネギ・・・・・・・・1/4個 ニンジン・・・・・・・・長さ4cm(30g) コーン(缶詰、汁けをきったもの)・・・・・・・・大さじ2 キャベツ・・・・・・・・2枚(100g) バター・・・・・・・・15g 〈Ａ〉 みそ・・・・・・・・大さじ2 酒・・・・・・・・大さじ1 砂糖・・・・・・・・大さじ1 〇冷凍する時間は除く。 |
| 作り方 | 【下準備】 〇生サケはキッチンペーパーで水けをふく。 〇タマネギは厚さ１ｃｍの薄切りにする。 〇ニンジンは幅１ｃｍ長さ４ｃｍの短冊切りにする。 〇キャベツは２ｃｍ角に切る。 【作り方】 １．フリーザーバッグにＡを入れ、手でもんで調味料を混ぜ合わせる。生サケを加え、軽くもんで生サケの全体に調味料をなじませ、タマネギ、ニンジン、コーンを加え、平らにして空気を抜き、冷凍する。 ▲冷凍せずにそのままでも調理できます。 ２．フライパンに１を凍ったまま取り出して入れ、ふたをして中火で１～２分加熱し、弱火にして６～７分蒸し焼きにする。 ３．２にキャベツを加え、バターをのせ、ふたをする。さらに４分、生サケに火が通るまで加熱し、全体を軽く混ぜ、器に盛る。 ▲冷蔵庫で約２週間保存できます。 |