レシピ
お肉
ストロガノフ風煮込みハンバーグライス
ふっくらジューシーハンバーグ。深みのあるトマトソースが美味！
| 量 | 2人分(1人前 636kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 25分 |
| 材料 |
タマネギ・・・・・1/4個 マッシュルーム・・・・・4個 バター・・・・・15g 塩・・・・・少々 こしょう・・・・・少々 ご飯・・・・・300g ベビーリーフ・・・・・30g 〈タネ〉 合びき肉・・・・・200g パン粉・・・・・大さじ3 牛乳・・・・・大さじ3 塩・・・・・小さじ1/4 〈ソース〉 カットトマト(缶詰)・・・・・3/4カップ トマトケチャップ・・・・・大さじ2 ウスターソース・・・・・大さじ2 ヨーグルト(プレーン)・・・・・40g |
| 作り方 | 【下準備】 〇タマネギは厚さ２ｍｍの薄切りにする。 〇マッシュルームは石づきを落とし、厚さ２ｍｍの薄切りにする。 【作り方】 １．ボウルに〈タネ〉を入れてよく混ぜ合わせ、４等分にし、小判型に形をととのえる。４個作る。 ▲タネは手を回すように混ぜて粘りを出すと、なめらかな食感に仕上がります。 ２．フライパンを中火で熱してバターを溶かし、１を並べ、片面に焼き色がつくまで３～４分ほど焼く。 ３．２を裏返して、端に寄せる。フライパンの空いたスペースにタマネギ、マッシュルームを加えて２～３分炒める。 ４．３に〈ソース〉を加え、ひと煮立ちしたらふたをして弱火にし、火が通るまで５～６分ほど加熱する。塩、こしょうで味をととのえる。 ▲ハンバーグから出た肉汁を余さずソースに使って、旨みアップ。ひとつのフライパンで作れば洗いものも減らせる！ ５．器にご飯、４を盛り、ベビーリーフを添える。 |