レシピ
魚介類
カキとほうれん草のチャウダー
ぷりっとしたカキと、米粉のやさしいとろみで、ほっこり冬はじめ。
| 量 | 2人分(1人前 212Kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| 材料 |
カキ(むき身・加熱用)・・・・・・・・8個 ホウレンソウ・・・・・・・・1/4束(50g) タマネギ・・・・・・・・1/2個 ニンジン・・・・・・・・1/4本(40g) オリーブオイル・・・・・・・・大さじ1 米粉・・・・・・・・大さじ2 〈Ａ〉 水・・・・・・・・1カップ 調製豆乳・・・・・・・・1カップ コンソメ(顆粒)・・・・・・・・小さじ2 |
| 作り方 | 【下準備】 ◯カキは分量外の塩水（水１カップに塩小さじ１の割合）で洗い、キッチンペーパーで水けをふく。 ◯ホウレンソウは根元を１ｃｍほど切り落とし、長さ４ｃｍに切る。 ◯タマネギ、ニンジンは各１ｃｍ角に切る。 【作り方】 １．鍋にオリーブオイルを中火で熱し、タマネギ、ニンジンを１～２分炒め、タマネギに透明感が出たら、カキを加えて２分ほど炒め、米粉をふり入れ、３０秒ほど炒める。 ２．Ａの水を少しずつ加え、なめらかになったら、調製豆乳、コンソメを加え、煮立ったら弱火にして２～３分煮て、とろみがついたらホウレンソウを加えて１分ほど煮る。 ３．器に盛る。 |