レシピ
煮物
あさりと切り干し大根の煮物
切り干し大根にあさりのだしが染みて、ワンランク上の味わいに変身！
| 量 | 2人分(1人前 175kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| 材料 |
アサリ(砂抜きしたもの) 200g 酒………………大さじ2 薄揚げ……………1枚 切り干し大根…………20g ニンジン(細切り)……30g 〈A〉 だし汁……………1カップ しょうゆ、砂糖………各大さじ1 サラダ油………………適量 |
| 作り方 | 1.薄揚げは1cm幅に切る。切り干し大根は水で戻す。水けを絞り、食べやすく切る。 2.鍋にサラダ油を熱してアサリを炒め、酒を加え、ふたをして蒸し煮にし、アサリの口が開いたら取り出す。蒸し汁はこす。 3.2の鍋にサラダ油を足して切り干し大根、ニンジンを炒め、A、蒸し汁、薄揚げを加えて煮、最後にアサリを戻してサッと煮る。器に盛り、あれば木の芽を飾る。 |