2人分(1人前 341kcal)
30分
新ジャガ……………………………1個
新タマネギ……………………1/2個
ニンジン………………………1/2本
ソーセージ………………………4本
押麦…………………………大さじ3
アサリ(砂抜きしたもの)……150g
白ワイン…………………1/4カップ
〈A〉
ブイヨン(固形)……………………1個
水………………………………3カップ
バター……………………………10g
塩、こしょう…………………各少々
ブロッコリー(冷凍)……………4房
1.アサリは殻をこすり合わせて洗う
2.新ジャガ、ニンジンは大きめのひと口大に切り、タマネギはくし形に切る。
3.鍋にバターを溶かし、2、ソーセージ、麦、アサリの順に炒め、白ワインをふり、アサリの口が開いたら取り出す。
4.3に〈A〉を加えて煮、野菜、麦に火が通ったらアサリを戻し、ブロッコリーを凍ったまま加えてさっと煮、塩、こしょうで味をととのえる。
5.器に盛り、お好みでコーヒーフレッシュをかけ、粒マスタードを添える。
麦入りぷちぷち。あさりのやさしい旨み。
