2人分(1人前 431kcal)
25分
鶏肉(手羽先)……6本(300g)
ジャガイモ……2個(300g)
〈A〉
めんつゆ(2倍濃縮)…1/4カップ
水……………3/4カップ
砂糖、ごまだれ(市販)…各大さじ1
ごま油……………適量
サヤインゲン(塩茹で、斜め半分に切る)…………………6本
すりごま(白)………大さじ1
1.鶏肉は皮目を下にして置き、指でさわって骨の横あたりにタテに包丁を入れる。ジャガイモはひと口大に切る。
2.フライパンにごま油を熱して1の鶏肉を焼き、ジャガイモを炒める。
3.2にAを加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、落としぶたをして煮る。煮汁が少なくなったら強火にして照りよく煮上げ、最後にサヤインゲン、すりごまを加える。
ごまだれを煮てからめれば照りが出て食欲をそそります。
