2人分(1人前 246kcal)
15分
鶏肉(ムネ)・・・・・・・・1枚(250g)
ナス・・・・・・・・2本
酒・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・少々
ミョウガ・・・・・・・・3個
大葉・・・・・・・・2枚
〈Ａ〉
調味酢・・・・・・・・大さじ5
しょうゆ・・・・・・・・小さじ1/2
◯鶏肉、ナスを冷ます時間は除く。※調味酢は酢、砂糖、水、各大さじ3、塩小さじ1を混ぜ合わせたもので代用できます。
【下準備】
○ナスはヘタを切り落とし、表面をつまようじで刺す。
▲火が通りやすくなります。
○ミョウガは厚さ２ｍｍの輪切りにし、Ａと混ぜ合わせてミョウガダレを作る。
【作り方】
１．耐熱皿に鶏肉、ナスを入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジ（５００Ｗ・約４分）で加熱する。一度取り出して鶏肉、ナスを裏返し、同様に約４分加熱してそのまま冷ます。
２．１の鶏肉、ナスをそれぞれ細く手でさき、混ぜ合わせる。
▲手でさくと味がしみ込みやすくなります。
３．器に２を盛り、大葉を手でちぎって散らし、ミョウガダレをかける。
電子レンジでむね肉がしっとり。香味だれでさっぱり。
