4人分(1人前 431kcal)
10分
鶏肉(もも)……………………180g
栗(皮をむいたもの)…………12個
ニンジン(5mm厚さの輪切り)…6枚
ゴボウ……………………………20g
米…………………………………2合
だし汁………………………2カップ
〈A〉
しょうゆ………………大さじ1と1/2
みりん、酒…………………各大さじ1
塩、こしょう…………………各少々
オリーブオイル…………………適量
三つ葉(1cm長さに切る)………適量
※調理時間に浸水時間、炊飯時間は含みません。
1.米は洗って水けをきり、炊飯器に入れ、だし汁を加えてしばらくおく。
2.鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをする。ゴボウはささがきにする。
3.フライパンにオリーブオイルを熱して鶏肉、栗を焼く。
4.1をAで味つけし、3、ニンジン、ゴボウを加えて炊く。器に盛り、三つ葉を散らす。
鶏の旨みがじんわり。栗が味わいのアクセント。
