2人分(1人前 287kcal)
15分
鶏ささ身………………3本(1本50g)
ナス…………………………………1本
オクラ………………………………2本
カボチャ(薄切り)…………4枚(60g)
〈A〉
梅干し(手でちぎる)………………1個
酢………………………………大さじ4
しょうゆ………………………大さじ2
砂糖……………………………大さじ3
塩、こしょう…………………各少々
小麦粉、オリーブオイル……各適量
※調理時間に漬ける時間は含みません。
1.鶏ささ身は筋をとって3等分のそぎ切りにし、塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。ナスは1cm厚さの輪切りにする。オクラはガクを取り除き、塩で表面をこすり、洗う。
2.フライパンにオリーブオイルを熱して、鶏ささ身を焼き、熱いうちに混ぜ合わせたAに漬ける。続いて野菜も焼き、漬ける。
粉のおかげで、お肉がやわらかジューシー。お酢でさっぱりと。
