2人分(1人前 362kcal)
15分
豚肉（バラ、焼肉用）・・・・・・・・120g
ニンニク・・・・・・・・1かけ
赤唐辛子（輪切り）・・・・・・・・小さじ1/2
白菜・・・・・・・・250g(約1/8株)
春雨・・・・・・・・30g
ゆずこしょう・・・・・・・・適量
〈煮汁〉
だし汁・・・・・・・・1カップ
しょうゆ・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・大さじ3
※春雨を戻す時間は除く
【下準備】
〇ニンニクは厚さ２～３ｍｍの輪切りにする。
▲輪切りにすることで香りが出やすくなります。
〇白菜は幅４ｃｍに切り、白い軸の部分と葉に分ける。
〇春雨は袋の表示通りに熱湯で戻し、よく水洗いして水けをきる。
【作り方】
１．鍋に〈煮汁〉を中火で煮立て、豚肉、白菜の軸、ニンニク、赤唐辛子を入れ、ひと煮立ちしたら弱火にして２～３分煮る。
２．肉の色が変わったら春雨、白菜の葉を加え、１分ほど煮る。
３．器に盛り、ゆずこしょうを添える。
【ＰＯＩＮＴ】
白菜は、火の通りにくい軸の部分から煮始め、葉の部分は後から加えると均一に火が通ります。
豚バラや白菜をさっと煮るだけで、味わい深い煮物が完成！
