2人分(1人前 388kcal)
20分
イワシ…………2尾(1尾90g)
〈A〉
ショウガ(すりおろし)……大さじ1
しょうゆ……………大さじ2
みりん……………大さじ3
砂糖…………大さじ1
ごはん…………1パック(200g)
すし酢…………大さじ3
〈B〉
大葉(細切り)………2枚分
ショウガ(細切り)……5g
いりごま(白)………大さじ1
ショウガ甘酢漬け…適量
1.あたためたごはんに、すし酢と〈B〉を加えて混ぜる。イワシはウロコと頭、内蔵を取って水洗いし、手開きして水けをふく。
2.フライパンにサラダ油(分量外)を熱してイワシを両面焼き、〈A〉を加えて照りよく焼く。
3.巻きすにラップを広げ、2(身を下にする)、ご飯の順にのせる。巻いて形をととのえ、しばらくおく。
4.ラップごと食べやすい大きさに切り、ラップを外して器に盛り、ショウガの甘酢漬けを添える。
甘辛の鰯と、香りのよいお手軽すしめしで初夏らしく。
