レシピ
お魚
蒲焼き鰯の棒寿司
甘辛の鰯と、香りのよいお手軽すしめしで初夏らしく。
| 量 | 2人分(1人前 388kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| 材料 |
イワシ…………2尾(1尾90g) 〈A〉 ショウガ(すりおろし)……大さじ1 しょうゆ……………大さじ2 みりん……………大さじ3 砂糖…………大さじ1 ごはん…………1パック(200g) すし酢…………大さじ3 〈B〉 大葉(細切り)………2枚分 ショウガ(細切り)……5g いりごま(白)………大さじ1 ショウガ甘酢漬け…適量 |
| 作り方 | 1.あたためたごはんに、すし酢と〈B〉を加えて混ぜる。イワシはウロコと頭、内蔵を取って水洗いし、手開きして水けをふく。 2.フライパンにサラダ油(分量外)を熱してイワシを両面焼き、〈A〉を加えて照りよく焼く。 3.巻きすにラップを広げ、2(身を下にする)、ご飯の順にのせる。巻いて形をととのえ、しばらくおく。 4.ラップごと食べやすい大きさに切り、ラップを外して器に盛り、ショウガの甘酢漬けを添える。 |