レシピ
お魚
秋鮭ときのこの中華風ミルク煮
秋鮭は焼いて香ばしく。あっさりまろやか味。
| 量 | 2人分(1人前 264Kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| 材料 |
生サケ(切り身)・・・・・・・・12切(1切80g) ショウガ・・・・・・・・15g シメジ・・・・・・・・11パック(100g) エリンギ・・・・・・・・12本(100g) 白菜・・・・・・・・12枚(200g) サラダ油・・・・・・・・1大さじ1 〈Ａ〉 水・・・・・・・・11/2カップ 牛乳・・・・・・・・11カップ 鶏がらスープ(顆粒)・・・・・・・・1大さじ1/2 塩・・・・・・・・1小さじ1/4 こしょう・・・・・・・・1少々 片栗粉・・・・・・・・1小さじ1 |
| 作り方 | 【下準備】 〇サケはキッチンペーパーで水けをふき、３等分に切る。 〇ショウガは２ｍｍ角の細切りにする。 ▲厚さ２ｍｍの薄切りにし、端から幅２ｍｍに切ります。 〇シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 〇エリンギは長さを半分に切り、４等分のくし形に切る。 〇白菜は幅３ｃｍに切る。 〇Ａは混ぜ合わせる。 【作り方】 １．フライパンにサラダ油を中火で熱し、サケを並べて１分ほど焼き、表面に焼き色がついたら裏返す。 ２．ショウガ、シメジ、エリンギ、白菜を加えて１分ほど炒め合わせ、Ａを直前に再度混ぜ合わせてから加える。 ▲片栗粉が沈殿するので直前に再度混ぜ合わせてから加えます。 ３．２をときどき混ぜながら、煮立ったら弱火にして約５分、かるくとろみがつくまで煮て、器に盛る。 |