2人分(1人前 264Kcal)
15分
生サケ(切り身)・・・・・・・・12切(1切80g)
ショウガ・・・・・・・・15g
シメジ・・・・・・・・11パック(100g)
エリンギ・・・・・・・・12本(100g)
白菜・・・・・・・・12枚(200g)
サラダ油・・・・・・・・1大さじ1
〈Ａ〉
水・・・・・・・・11/2カップ
牛乳・・・・・・・・11カップ
鶏がらスープ(顆粒)・・・・・・・・1大さじ1/2
塩・・・・・・・・1小さじ1/4
こしょう・・・・・・・・1少々
片栗粉・・・・・・・・1小さじ1
【下準備】
〇サケはキッチンペーパーで水けをふき、３等分に切る。
〇ショウガは２ｍｍ角の細切りにする。
▲厚さ２ｍｍの薄切りにし、端から幅２ｍｍに切ります。
〇シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
〇エリンギは長さを半分に切り、４等分のくし形に切る。
〇白菜は幅３ｃｍに切る。
〇Ａは混ぜ合わせる。
【作り方】
１．フライパンにサラダ油を中火で熱し、サケを並べて１分ほど焼き、表面に焼き色がついたら裏返す。
２．ショウガ、シメジ、エリンギ、白菜を加えて１分ほど炒め合わせ、Ａを直前に再度混ぜ合わせてから加える。
▲片栗粉が沈殿するので直前に再度混ぜ合わせてから加えます。
３．２をときどき混ぜながら、煮立ったら弱火にして約５分、かるくとろみがつくまで煮て、器に盛る。
秋鮭は焼いて香ばしく。あっさりまろやか味。
