レシピ
お肉
牛肉のタリアータ
イタリア風ステーキ。たっぷりお肉でちょっと贅沢に。
| 量 | 4人分(1人前 294kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| 材料 |
牛肉(もも、ブロック)……300g バルサミコ酢…………大さじ3 〈A〉 しょうゆ…………大さじ2 砂糖……………大さじ1 オリーブオイル………大さじ2 オリーブオイル………適量 塩、こしょう……各少量 |
| 作り方 | 1.牛肉は室温にもどし、焼く直前に塩、こしょうする。 2.フライパンをしっかり熱してオリーブオイルをなじませ、牛肉を入れ、焼き色がついたら裏返して全面に焼き色をつける。 3.取り出してアルミホイルに包み、肉を休ませる（約10分）。 4.3のフライパンにバルサミコ酢を入れてかるく煮詰め、〈A〉を加え、塩、こしょうで味をととのえる。 5.3を切り分けて器に盛り、好みの野菜を添える。4のソースをつけていただく。 |