4人分(1人前 294kcal)
15分
牛肉(もも、ブロック)……300g
バルサミコ酢…………大さじ3
〈A〉
しょうゆ…………大さじ2
砂糖……………大さじ1
オリーブオイル………大さじ2
オリーブオイル………適量
塩、こしょう……各少量
1.牛肉は室温にもどし、焼く直前に塩、こしょうする。
2.フライパンをしっかり熱してオリーブオイルをなじませ、牛肉を入れ、焼き色がついたら裏返して全面に焼き色をつける。
3.取り出してアルミホイルに包み、肉を休ませる（約10分）。
4.3のフライパンにバルサミコ酢を入れてかるく煮詰め、〈A〉を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
5.3を切り分けて器に盛り、好みの野菜を添える。4のソースをつけていただく。
イタリア風ステーキ。たっぷりお肉でちょっと贅沢に。
