2人分(1人前 74kcal)
7分
豆腐(絹ごし)……1/2丁(150g)
長ネギ……………1本
レンコン(すりおろす)……60g
〈A〉
水………………1と1/2カップ
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
粗塩………………小さじ1/4
みそ………………………少々
1.長ネギは2cm長さに切り、青い部分は小口切りにし、飾り用にとっておく。
2.鍋を弱火にかけて1に焼き色をつける。
3.〈A〉を加えひと煮立ちしたら、スプーンでひと口大にすくった豆腐とレンコンを加えて1分煮る。
4.器に盛り、1で取っておいたネギをのせる。
すりおろしたレンコンでとろみをつけた優しい味わい。
