4人分(1人前 336kcal)
30分
ホタテ貝柱…………………………………8個
好みのキノコ数種類……………200g
米………………2合
だし汁……………2カップ
バター……………15g
しょうゆ………………小さじ1/2
青ネギ(小口切り)…適量
酒……………大さじ1
塩……………小さじ2/3
※浸水時間は除く
1.米は洗って水けをきり、土鍋に入れ、だし汁を加えてしばらくおく。
2.キノコは石づきを落とし、食べやすく切る。
3.１にA を加え、下の土鍋の炊き方を参照し炊く。
4.フライパンを熱して、半量のバターを溶かし、ホタテ、キノコを焼き、しょうゆで香りづけする。
5.３が沸騰したら4 をのせて弱火にし、更に炊く。
6.炊き上がったら残りのバターをのせ、青ネギをちらし、全体を混ぜる。
【土鍋ご飯の炊き方】
1.中火にかけ、沸騰させる
2.ボコボコ音がしたら弱火に
3.音が消えるまで弱火。その後、強火で約30秒
4.余熱で蒸らす
5.ほぐして蒸らす
