2人分(1人前 290kcal)
15分
卵…………………1/2個
水………………1/3カップ
小麦粉……………1/2カップ
下粉(小麦粉)………大さじ2
サラダ油………………適量
サクラエビ…………大さじ4
新タマネギ(薄切り) 1/2個分
クレソン(葉先を摘む) 1束分
1.冷やした卵と水を混ぜ、小麦粉を加え、練らないように粉が少し残るくらいまで混ぜて、かき揚げの衣を作る。
2.具材と下粉をボウルに入れて混ぜる。かき揚げの衣も加えて混ぜ、油を180度に熱し、木べらまたはスプーンで落として揚げる。まわりが少し固まったらひっくり返して裏面も揚げる。好みで塩または天つゆでいただく。
桜えびの香ばしさと、タマネギの甘みが絶妙！
