2人分(1人前 393kcal)
30分
ベーコン(厚切り)…2枚(120g)
新ジャガイモ…小2個(100g)
タケノコ(茹でたもの)…80g
スナップエンドウ(筋を取る) 4本
エンドウ豆(むき実)…大さじ2
ニンニク…………2かけ
オリーブオイル……適量
〈A〉
白ワイン………1/4カップ
塩、こしょう………各少々
ローズマリー(あれば)……2本
1.ジャガイモは皮つきのまま洗い、タケノコは食べやすく切る。
2.鍋にオリーブオイル、ニンニク、ローズマリーを入れて火にかけ、香りが出たらベーコンを入れ、両面焼く。
3.2に1とAを加え、アルコール分がとんだらふたをして弱火で蒸し煮にする。ジャガイモに火が通ったら、スナップエンドウ、エンドウ豆を加え、火が通るまで加熱する。お好みで粒マスタードを添えていただく。
ベーコンのうまみを野菜にじっくりうつして
