2人分(1人前 274kcal)
15分
新ゴボウ……………100g
サヤインゲン……………8本
クレソン………………6本
ゆで卵(ひと口大に切る)…1個分
ピーナッツ……………40g
マヨネーズ…………大さじ2
しょうゆ…………小さじ1
塩………………適量
1.ゴボウは細切りにし、さっと茹でる。サヤインゲンは塩茹でし、斜め切りにする。クレソンは手でちぎる。
2.ピーナッツはすりこ木などで粗くすりつぶし、マヨネーズ、しょうゆで味をととのえる。
3.1を2で和え、器に盛り、ゆで卵を散らす。
柔らかな新ごぼうのサラダ。香りと食感が魅力！
