4人分(1人前 474kcal)
25分
薄揚げ……………4枚
〈A〉
宝きんちゃくの具
鶏肉(もも、ひと口大に切る)…120g
うずら卵(水煮)…………8個
ギンナン(茹でたもの)……8個
うどん(茹で)……………2玉
〈B〉春野菜
春菊……………1束
水菜……………1/2束
三つ葉……………1束
セリ……………1束
寄せ鍋のつゆ(市販品、ストレートタイプ) 5カップ
〈C〉薬味
七味唐辛子、ゆずこしょう 各適量
1.うどんは、ほぐして8等分する。 薄揚げは半分に切り、破らないように袋状に開き〈A〉を詰め、つまようじでとめる。
〈B〉は食べやすく切る。
2.鍋に寄せ鍋のつゆを煮立て、宝きんちゃくを7～8分煮る。〈B〉を加えさっと煮、〈C〉をつけていただく。
葉野菜シャキシャキ！きんちゃくは具がぎっしり。
