レシピ
お肉
回鍋肉
肉は炒め、取り出し、戻す。全体がバランスよい食感に！
| 量 | 2人分(1人前 430kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 10分 |
| 材料 |
豚肉(バラ、薄切り)……120g キャベツ…………200g ニンニク(薄切り)……1/2かけ分 赤唐辛子(種を取る)……1本 長ネギ………1/2本 ピーマン…………2個 〈A〉 テンメンジャン………大さじ2 砂糖…………大さじ1/2 しょうゆ…………小さじ1 酒……………大さじ1 サラダ油…………適量 ごま油…………小さじ1 |
| 作り方 | 1.豚肉、ピーマンはひと口大に切る。キャベツは4cm角に切り、葉と芯に分ける。長ネギは斜め切りにする。〈A〉は合わせておく。 2.フライパンを熱して、豚肉を両面炒め、一旦取り出す。 3.サラダ油を熱して、ニンニク、赤唐辛子を炒め、香りが出たら長ネギ、キャベツの芯を炒め強火にし、キャベツの葉を入れ、酒を加えて炒める。 4.ピーマンを加えて豚肉を戻し、〈A〉を加えて手早く炒め合わせ、ごま油を回しかけて香りづけする。 |