2人分(1人前 430kcal)
10分
豚肉(バラ、薄切り)……120g
キャベツ…………200g
ニンニク(薄切り)……1/2かけ分
赤唐辛子(種を取る)……1本
長ネギ………1/2本
ピーマン…………2個
〈A〉
テンメンジャン………大さじ2
砂糖…………大さじ1/2
しょうゆ…………小さじ1
酒……………大さじ1
サラダ油…………適量
ごま油…………小さじ1
1.豚肉、ピーマンはひと口大に切る。キャベツは4cm角に切り、葉と芯に分ける。長ネギは斜め切りにする。〈A〉は合わせておく。
2.フライパンを熱して、豚肉を両面炒め、一旦取り出す。
3.サラダ油を熱して、ニンニク、赤唐辛子を炒め、香りが出たら長ネギ、キャベツの芯を炒め強火にし、キャベツの葉を入れ、酒を加えて炒める。
4.ピーマンを加えて豚肉を戻し、〈A〉を加えて手早く炒め合わせ、ごま油を回しかけて香りづけする。
肉は炒め、取り出し、戻す。全体がバランスよい食感に！
