2人分(1人前 380kcal)
20分
シイタケ(大)…4枚(1枚40g)
〈A〉
鶏ひき肉………200g
タマネギ(みじん切り、炒めて冷ます)…………………1/4個分
卵……………1/2個分
片栗粉…………大さじ1
ショウガ(絞り汁)………小さじ1
しょうゆ…………小さじ1
〈B〉
しょうゆ、みりん……各大さじ1
砂糖…………小さじ1
片栗粉、サラダ油………各適量
〈C〉
大根おろし、ぽん酢しょうゆ、水菜(5cm長さ)…………各適量
1.シイタケは、石づきを落として軸をみじん切りにしAと混ぜ、4等分する。
2.シイタケのカサの内側に片栗粉をふり、Aをのせて形をととのえる。
3.フライパンにサラダ油を熱し、肉を下にして2を焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして、弱火で蒸し焼きにする。Bを加えてゆすりながら照りを出す。器に盛りCを添える。
ジュワッと肉汁!一緒にプルルンしいたけを。
