2人分(1人前579Kcal)
20分
ベーコン(ブロック)・・・・・・・・120g
タマネギ・・・・・・・・・・・・・1/2個
サツマイモ・・・・・・・・・・・・1本(150g)
調整豆乳・・・・・・・・・・・・・1と1/2カップ
水・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
みそ・・・・・・・・・・・・・・・さじ1
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
パセリ(乾燥)・・・・・・・・・・・少々
【下準備】
〇ベーコンは1cm角の棒状に切る。
〇タマネギは6等分のくし形に切る。
〇サツマイモは厚さ1cmの輪切りにする。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、タマネギ、ベーコン、サツマイモをかるく焼き色がつくまで2~3分ほど炒める。
2. 1に小麦粉をふり、1~2分ほど炒める。
3. 2に豆乳を少しずつ加えてのばし、水も加え、煮立たせる。
▲少しずつ入れることで小麦粉がダマになりにくくなります。
4. 3を弱火にし、サツマイモに火が通るまで7~8分煮て、みそを溶き入れる。
▲竹串をさしてみて、スッと通るぐらいが目安です。
5. 器に盛り、パセリをふる。
市販のルウなしで、とろ～りおいしい。みそが隠し味。
