2人分(1人前 288kcal)
10分
ブリ(刺身用)……………12切
水菜……………20g
ラディッシュ……………2個
紫タマネギ……………20g
〈A〉
トウバンジャン…………小さじ1/2
ごま油…………小さじ1
調味酢…………大さじ1
しょうゆ…………小さじ1
〈B〉
長ネギ(細切り)、ゆずの皮(細切り)、いりごま(白) 各適量
塩…………………少々
1.水菜は5cm長さに切り、ラディッシュは薄輪切りにし、紫タマネギは薄切りにし、水にさらし、水けをきる
2.器にブリを並べてかるく塩をふり、1の野菜も盛り〈A〉のドレッシングをかけ、〈B〉を散らす。
酸味が強すぎない合わせ酢が味の決め手。
