レシピ

4人分(1人前 354Kcal)

15分

シーフードミックス・・・・・・・・200g
タマネギ・・・・・・・・1/4個
パプリカ(黄)・・・・・・・・1/2個
ミニトマト・・・・・・・・8個
米・・・・・・・・2合
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ1
オリーブ(黒、輪切り)・・・・・・・・10g
〈Ａ〉
水・・・・・・・・2カップ
ターメリック・・・・・・・・小さじ1
コンソメ(顆粒)・・・・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・・・小さじ2/3
こしょう・・・・・・・・少々
〈Ｂ〉
オレンジ・・・・・・・・1/2個
クレソン・・・・・・・・8本
〇シーフードミックスを解凍する時間、お米の浸水時間、炊飯時間は除く。

【下準備】
〇米は洗って水けをきり、炊飯器に入れ、Ａを加えて３０分ほどおく。
〇シーフードミックスは袋の表示通り解凍する。
〇タマネギはみじん切りにする。
〇パプリカはヘタとタネを取り、幅１ｃｍに切り、斜め半分に切る。
〇ミニトマトはヘタを取る。
〇オレンジは厚さ５ｍｍの半月切りにする。
〇クレソンは根元の固い部分を切り落とす。
【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、タマネギを１分ほど炒めて透き通ったらシーフードミックス、パプリカを１～２分炒める。
２．下準備をし、米の入った炊飯器に１、ミニトマトを入れ、炊飯する。
３．炊き上がったら全体を混ぜ合わせて器に盛り、オリーブを散らし、Ｂを添える。