2人分(1人前528Kcal)
30分
豚肉(スペアリブ)・・・・・・・8本(1本100g)
サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ1
オレンジ・・・・・・・・・・・1個
サニーレタス・・・・・・・・・4枚
〈味つけ〉
マーマレード・・・・・・・・・大さじ6
はちみつ・・・・・・・・・・・大さじ2
しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ2
おろしショウガ(チューブ)・・・約2cm
おろしニンニク(チューブ)・・・約1cm
※漬ける時間は除く
〇スペアリブはフォークで表面をさす。
▲表面をフォークなどで数か所さしておくと、より味がしみ込みます。
〇オレンジは皮つきのまま8等分のくし形に切る。
【作り方】
1.ジッパーつき保存袋に〈味つけ〉を混ぜ合わせ、スペアリブを加えてもみ込み、冷蔵庫で2~3時間漬ける。
2.フライパンにサラダ油を弱火で熱し、1のスペアリブを並べ、焼き色がつくまで5~6分焼く。
▲汁けをふいてから焼き始めます。
3.2を裏返し、ふたをして火が通るまで12~13分焼く。
▲ふたをしてじっくり蒸し焼きに。分厚いお肉もしっとりジューシーに仕上がります。
4.フライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、残った〈味つけ〉を加え、中火にして、スペアリブにタレをからめながら30秒ほど焼く。
▲ふくことで脂っぽくならず、〈味つけ〉がからみやすくなります。
5.器に4を盛り、オレンジ、サニーレタスを添える。
ほんのり甘さがハワイ風！蒸し焼きでジューシー！
