2人分(1人前 134Kcal)
15分
エビ・・・・・・・・6尾(90g)
ショウガ・・・・・・・・10g
マッシュルーム・・・・・・・・4個
ミニトマト・・・・・・・・6個
赤唐辛子(タネを取ったもの)・・・・・・・・2本
サラダ油・・・・・・・・大さじ1
パクチー・・・・・・・・適量
〈Ａ〉
水・・・・・・・・2カップ
鶏がらスープ(顆粒)・・・・・・・・小さじ1
ナンプラー・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・小さじ1
〈Ｂ〉
牛乳・・・・・・・・大さじ3
レモン汁・・・・・・・・小さじ2
【下準備】
○エビは尾を残して殻をむき、背中に切り込みを入れて背ワタを取る。
○ショウガは２ｍｍ角の細切りにする。
▲厚さ２ｍｍの薄切りにし、端から幅２ｍｍに切ります。
○マッシュルームは石づきを切り落とし、縦半分に切る。
○ミニトマトはヘタを取る。
【作り方】
１．鍋にサラダ油を中火で熱し、ショウガ、赤唐辛子を１～２分炒め、香りが出たらマッシュルーム、エビを加えて３０秒ほど炒める。
２．Ａを加え、煮立ったら弱火にし、ミニトマト、Ｂを加え、１分ほど煮る。
３．器に盛り、お好みでパクチーを添える。
すっぱ辛いスープに牛乳のコクを加えて味わい深く。
