レシピ
お肉
トマト麻婆なす
トマトの甘酸っぱさで、さっぱり仕立てに
| 量 | 2人分(1人前 299Kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| 材料 |
トマト・・・・・・・・1個 ナス・・・・・・・・2本 豚挽き肉・・・・・・・・100g 長ネギ・・・・・・・・1/4本 トウバンジャン・・・・・・・・小さじ1 ごま油・・・・・・・・大さじ2 青ネギ(刻んだもの)・・・・・・・・大さじ1 〈Ａ〉 水・・・・・・・・1カップ 鶏がらスープ(顆粒)・・・・・・・・小さじ1 しょうゆ・・・・・・・・大さじ2 砂糖・・・・・・・・小さじ1 片栗粉・・・・・・・・大さじ1 |
| 作り方 | 【下準備】 〇トマトはヘタを取り、２ｃｍ角に切る。 〇ナスはヘタを落とし、長さを半分に切り、縦４等分のくし形に切る。 〇長ネギはみじん切りにする。 〇Ａは混ぜ合わせる。 【作り方】 １．フライパンにごま油を中火で熱し、長ネギ、豚挽き肉を入れ、２分ほど炒め、肉の色が変わったらナスを加え、２～３分炒める。トウバンジャンを加え、１０秒ほど炒める。 ２．Ａを直前に再度混ぜ合わせて１に加え、煮立ったらトマトを加えてとろみがつくまで３０秒ほど煮る。 ３．器に盛り、青ネギをふりかける。 |