2人分(1人前 644Kcal)
25分
鶏肉(もも)・・・・・・・・200g
トマト大・・・・・・・・1個(200g)
タマネギ・・・・・・・・1/2個
カットトマト(缶詰)・・・・・・・・1/2缶(200g)
カレールウ(市販)・・・・・・・・2個(40g)
サラダ油・・・・・・・・大さじ1
ご飯・・・・・・・・300g
ベビーリーフ・・・・・・・・10g
【下準備】
○鶏肉は３ｃｍ角に切る。
○トマトはヘタを取り、２ｃｍ角に切る。
○タマネギはみじん切りにする。
【作り方】
１．フライパンにサラダ油を中火で熱し、タマネギを入れて２～３分炒め、少し茶色くなったら鶏肉を入れ、１～２分炒める。
２．鶏肉の表面が白くなったらトマト缶を加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして７～８分、蒸し煮にする。
▲旨みを閉じ込めるために、表面をさっと炒めます。
３．火を止めてカレールウを加えて溶かす。再度弱火にかけ、トマトを加えて１～２分煮る。
４．器にご飯を盛り、３をかけてベビーリーフを添える。
太陽の恵みをギュッと味わうランチメニュー。
