レシピ

2人分(1人前 602Kcal)

15分

鶏肉(胸)・・・・・・1枚(300g)
塩・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・大さじ2
新タマネギ・・・・・1/4個
ゆで卵(かたゆで)・・2個
マヨネーズ・・・・・大さじ3
サラダ油・・・・・・適量
サニーレタス・・・・2枚
〈Ａ〉
調味酢・・・・・・・1/2カップ
しょうゆ・・・・・・小さじ1/2

【下準備】
○鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
○新タマネギ、ゆで卵はそれぞれ5mm角に切る。
○Ａを混ぜ合わせる。
【作り方】
1.新タマネギとゆで卵はマヨネーズと混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
▲新タマネギは辛みが少ないので、水にさらさなくてもＯＫ。
2.フライパンにサラダ油を中火で約c170℃に熱して鶏肉を入れる。
▲油の量は深さ1cmほど。水気をふいた菜箸を油に入れた時に、箸先から細かい泡が出るくらいを温度の目安にしてください。
3.2を全体に焼き色がつき表面がカリッとするまで、ときどき返しながら4~5分揚げ焼きにする。
4.3をＡに漬ける。
▲ココで作りおき
5.器に4を盛り、サニーレタスを添え、タルタルソースをかける。
【作りおきＰＯＩＮＴ】
パサつきやすい鶏むね肉も、漬け込むのでしっとり。味もよく染み込みます。冷蔵庫で保存2~3日