4人分(1人前 512kcal)
35分
鶏肉(もも)・・・・・・・・1枚(300g)
タマネギ・・・・・・・・1/2個
パプリカ(赤)・・・・・・・・1個
ズッキーニ・・・・・・・・1本
米・・・・・・・・2合
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ2
レモン(厚さ2～3mmの輪切り)・・・・・・・・4枚
〈Ａ〉
カレー粉・・・・・・・・小さじ2
ヨーグルト(プレーン)・・・・・・・・大さじ2
おろしニンニク(チューブ)・・・・・・・・約1cm
塩・・・・・・・・少々
〈Ｂ〉
水・・・・・・・・2カップ
コンソメ(顆粒)・・・・・・・・大さじ1
カレー粉・・・・・・・・大さじ1と1/2
塩・・・・・・・・小さじ1/2
〇鶏肉に下味をつける時間は除く。
【下準備】
〇鶏肉は３ｃｍ角に切ってポリ袋に入れ、Ａを加えてもみ込み、冷蔵庫で３０分ほどおく。
〇米は洗って水けをきる。
〇タマネギはみじん切りにする。
〇パプリカは２ｃｍ角に切る。
〇ズッキーニは厚さ１ｃｍの輪切りにする。
【作り方】
１．ホットプレートを中温（１８０℃）に熱してオリーブオイルをなじませ、鶏肉を並べ、２～３分焼いて焼き色がついたら裏返し、同様に１～２分焼く。
２．タマネギ、米、パプリカ、ズッキーニを加えて１～２分炒め合わせ、Ｂを加えて全体を混ぜ合わせて木べらで平らにする。鶏肉、パプリカ、ズッキーニは表面に出し、バランスよく並べる。
３．煮立ったらふたをして低温（１６０℃）にし、水分がなくなるまで約１０分炊く。
４．最後に高温（２００℃）にし、１分ほど水分がなくなるまで加熱して、スイッチを止めてふたをしたまま約１０分蒸らす。レモンを飾る。
ホットプレートで焼いて盛り上がろう♪
