レシピ

2人分(1人前 363kcal)

20分

オリーブオイル・・・・・大さじ1
〈Ａ〉
カボチャ・・・・・・・・1/8個（約250g）
タマネギ・・・・・・・・1/2個
パプリカ・・・・・・・・1/2個
トマト・・・・・・・・・・1個
ソーセージ・・・・・・・・6本
〈味つけ〉
カレー粉・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/3
こしょう・・・・・・・・少々

【下準備】
〇カボチャはスプーンでワタとタネを取り、ラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。皮つきのまま２ｃｍ角に切る。
▲①切り口を下にしておき、縦に厚さ２ｃｍに切る。
▲②１切ずつ２ｃｍ角に切る。
○タマネギ、パプリカ、トマトは２ｃｍ角に切る。
○ソーセージは３等分に切る。

【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、Ａを入れ、タマネギとパプリカがしんなりするまで１～２分ほど炒める。
２．１に〈味つけ〉を加え、ヘラなどで全体にからめるように混ぜる。
３．ふたをして、カボチャがやわらかくなるまで弱火で１０分ほど煮る。▲竹串をさしてみて、スッと通るぐらいが目安
４．プレートに、ご飯（分量外・１人分１００ｇ）を盛り、パセリ（分量外・乾燥・適量）をふる。器に盛った３、サニーレタス（分量外・１人分２枚）も手でちぎり盛りつける。