2人分(1人前 316Kcal)
20分
鶏肉(手羽元)・・・・・・・6本
パプリカ(赤)・・・・・・・1/2個
ナス・・・・・・・・・・・1本
ズッキーニ・・・・・・・・1/2本
オリーブオイル・・・・・・大さじ1
〈味つけ〉
はちみつ・・・・・・・・・大さじ1
粒マスタード・・・・・・・大さじ2
レモン(厚さ2mmの輪切り)・・・4枚
塩・・・・・・・・・・・・ふたつまみ
こしょう・・・・・・・・・少々
【下準備】
〇鶏肉はフォークで表面をさす。
▲表面を数か所さしておくと、味がしみ込みます。
〇パプリカは2cm角に切る。
〇ナスは厚さ1.5cmの輪切りにする。
〇ズッキーニは厚さ1.5cmの輪切りにする。
〇〈味つけ〉は混ぜ合わせる。
【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を入れ10分ほど焼く。
▲ときどき転がしながら焼き、火を通します。
2.鶏肉に火が通ったら野菜を加え、1~2分焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。
3.2に〈味つけ〉を加え、全体にからませるように30秒ほど加熱する。
チキンと夏野菜がジュワッと濃厚！
