レシピ

2人分(1人前 212Kcal)

20分

カキ(むき身・加熱用)・・・・・・・・8個
ホウレンソウ・・・・・・・・1/4束(50g)
タマネギ・・・・・・・・1/2個
ニンジン・・・・・・・・1/4本(40g)
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ1
米粉・・・・・・・・大さじ2
〈Ａ〉
水・・・・・・・・1カップ
調製豆乳・・・・・・・・1カップ
コンソメ(顆粒)・・・・・・・・小さじ2

【下準備】
◯カキは分量外の塩水（水１カップに塩小さじ１の割合）で洗い、キッチンペーパーで水けをふく。
◯ホウレンソウは根元を１ｃｍほど切り落とし、長さ４ｃｍに切る。
◯タマネギ、ニンジンは各１ｃｍ角に切る。
【作り方】
１．鍋にオリーブオイルを中火で熱し、タマネギ、ニンジンを１～２分炒め、タマネギに透明感が出たら、カキを加えて２分ほど炒め、米粉をふり入れ、３０秒ほど炒める。
２．Ａの水を少しずつ加え、なめらかになったら、調製豆乳、コンソメを加え、煮立ったら弱火にして２～３分煮て、とろみがついたらホウレンソウを加えて１分ほど煮る。
３．器に盛る。