レシピ
お魚
エスニック鯖カレー
鯖やナスなどの具にレモンや豆乳を足して、まろやかスパイシーなカレーに！
| 量 | 2人分(1人前 441kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| 材料 |
サバ(3枚におろしたもの) …………………1/2尾分(160g) ニンニク(みじん切り)…1かけ分 ショウガ(みじん切り)…5g 赤唐辛子(種を取る) 2本 ナス……………1本 マッシュルーム…………4個 ミニトマト…………6個 カレー粉…………大さじ3 〈A〉 鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1 水…………1と1/2カップ 豆乳…………3/4カップ 〈B〉 砂糖…………大さじ2 しょうゆ、レモン汁 ……………………各大さじ1と1/2 サラダ油……適量 |
| 作り方 | 1.サバはひと口大に切る。ナスは半月切りにし、マッシュルームは石づきを落とし、ミニトマトはヘタを取る。 2.フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらサバ、ナス、マッシュルームを炒め、カレー粉を加えて炒める。 3.2にAを加えて煮、かるくとろみがついたらBで味つけし、ミニトマトを加え、サッと煮る。好みでご飯を添えていただく。 |