2人分(1人前 264kcal)
20分
グリーンアスパラガス 4本
エビ…………小8尾
マヨネーズ………小さじ2
〈A〉
パン粉…………大さじ6
ニンニク(みじん切り)……少々
オリーブオイル……小さじ2
春巻きの皮………4枚
小麦粉、オリーブオイル…各適量
1.アスパラガスは根元の固い部分を切り落とす。ピーラーで皮をむき、長さ半分に切る。エビは背ワタを取って殻をむき、腹側に切り込みを入れて、巻きやすくする。
2.春巻きの皮を広げ、混ぜ合わせたAを敷き、マヨネーズを塗り、1をのせて巻く。巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。（全部で4本）
3.巻き終わりを下にして置き、表面にオリーブオイルを塗り、オーブントースターの高温（約1000ワット）で約7分焼く。好みの生野菜を添える。
シャキッとしたアスパラガスが入った、サラダ風春巻き。
