2人分(1人前416Kcal)
18分
鶏肉(もも)・・・・・・・・大1枚(300g)
塩・・・・・・・・・・・・少々
粗びき黒こしょう・・・・・少々
ベビーリーフ・・・・・・・30g
オリーブオイル・・・・・・大さじ1
〈ソース〉
トマト・・・・・・・・・・小1個
らっきょうの甘酢漬け・・・8個
らっきょうの甘酢・・・・・大さじ1
【下準備】
〇鶏肉は半分に切り、塩、こしょうをふる。
〇トマトは1cm角に切り、らっきょうは5mm角の粗みじん切りにし、〈ソース〉を混ぜ合わせる。
【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮の方から焼き色がつくまで３～４分焼く。
2.1を裏返して弱火にし、鶏肉に火が通るまで3~4分焼く。
▲竹串をさして赤い汁が出るようなら、もう少し加熱しましょう。
3.鶏肉をひと口大に切り、ベビーリーフを添えた器に盛り、〈ソース〉をかける。
【POINT】
鶏肉は焼く前に切るのではなく焼いてから切ることで、パサつきにくくジューシーに仕上がります。
甘酸っぱウマ～な爽やかソースでお肉がすすむ～！
