レシピ
和え物
ほたるいかとわけぎの辛子酢みそ
相性の良いほたるいかと酢みそでつくる、大人味の小鉢。
| 量 | 2人分(1人前 102kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 10分 |
| 材料 |
ホタルイカ(茹でたもの)・・・・・・・・80g ワケギ・・・・・・・・1束(100g) 塩・・・・・・・・適量 〈Ａ〉 みそ・・・・・・・・大さじ1と1/2 砂糖・・・・・・・・大さじ1 酢・・・・・・・・大さじ1 練り辛子・・・・・・・・小さじ1 ○ワケギを冷ます時間は除く。 |
| 作り方 | 【作り方】 １．ワケギはひげ根を切り落とし、塩を加えた熱湯で３０～４０秒ほど茹で、ザルに上げて冷ます。 ２．ワケギをまな板に並べ、めん棒などを根元から葉先に向かって転がしてぬめりを出し、長さ４ｃｍに切る。 ３．ボウルにＡを混ぜ合わせ、２、ホタルイカを加えて和え、器に盛る。 |