レシピ
お鍋
ぶりのハリハリ鍋
鯨と水菜で炊く関西発祥の鍋を、旬のぶりでアレンジ。
| 量 | 2人分(1人前 350Kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| 材料 |
ブリ（切り身）・・・・・・・・2切（1切80g） ショウガ・・・・・・・・10g 水菜・・・・・・・・1/2束（100g） 長ネギ・・・・・・・・1本 油あげ（薄あげ）・・・・・・・・2枚 スダチ・・・・・・・・1個 〈Ａ〉 水4カップ 和風だし（顆粒）・・・・・・・・小さじ2 しょうゆ・・・・・・・・小さじ2 みりん・・・・・・・・大さじ2 塩・・・・・・・・小さじ1/3 |
| 作り方 | 【下準備】 〇ブリはキッチンペーパーで水けをふき、３等分に切る。 〇水菜は根元を１ｃｍほど切り落とし、長さ５～６ｃｍに切る。 〇ショウガは２ｍｍ角、長さ４ｃｍの細切りにする。 〇長ネギは幅１ｃｍの斜め切りにする。 〇油あげは幅１ｃｍに切る。 〇スダチは４等分のくし形に切る。 【作り方】 １．鍋にＡ、ショウガを入れて中火にかけ、煮立ったらブリ、長ネギ、油あげを入れて３～４分煮る。 ２．１に火が通ったら水菜を加えて３０秒ほど煮る。スダチをしぼっていただく。 |