2人分(1人前 481kcal)
30分
＜ハンバーグのタネ＞
合いびき肉…………………200g
タマネギ………………1/4個
卵…………………1/2個
牛乳、パン粉……各大さじ3
タマネギ(薄切り)……1/2個分
マッシュルーム(薄切り)…4個分
〈A〉
トマトケチャップ、ウスターソース…………………各大さじ3
バター……………10g
サラダ油、塩、こしょう……各適量
1.タマネギはみじん切りにし、ボウルに残りのハンバーグのタネの材料とともに入れる。タマネギは炒めないので冷ます手間も省ける。
2.1に塩、こしょうを入れ、手で混ぜ合わせる。
3.2等分し、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、小判型に形をととのえ、まん中をへこませる。
4.3フライパンにサラダ油を熱し3を焼く。焼き色がついたらひっくり返し、裏面も焼き色をつけてから、ふたをして弱火にし火を通す。器に盛る。
5.4のフライパンでタマネギとマッシュルームを炒め、Aを加え、塩、こしょうで味をととのえて4にかける。好みでクレソン、ゆで卵、茹でたニンジンを添える。
