レシピ
お鍋
はまぐりと菜の花の小鍋仕立て
主役のはまぐりがだしにもなる鍋。他の具にまで旨みがしみこむ！
| 量 | 2人分(1人前 232kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 10分 |
| 材料 |
ハマグリ・・・・・・・・6個 絹ごし豆腐・・・・・・・・200g 菜の花・・・・・・・・1束(100g) 緑豆春雨・・・・・・・・50g 〈鍋つゆ〉 水・・・・・・・・4ｶｯﾌﾟ しょうゆ・・・・・・・・大さじ1 みりん・・・・・・・・大さじ4 塩・・・・・・・・小さじ1/2 ※ハマグリを砂抜きする時間、春雨を戻す時間は除く |
| 作り方 | 【下準備】 ○ハマグリは分量外の海水程度の塩水（水１カップ：塩小さじ１の割合）で砂抜きする。 ○豆腐はひと口大に切る。 ○菜の花は根元のかたい部分を切り落とす。 ○春雨は袋の表示通り熱湯で戻し、洗って水けをきる。 【作り方】 １．小鍋に〈鍋つゆ〉、豆腐、ハマグリを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして２～３分煮る。 ２．豆腐に火が通ったら菜の花、春雨を加える。ハマグリの口が開き、菜の花に火が通るまで１～２分煮る。 【ＰＯＩＮＴ】 はまぐりは煮込みすぎるとかたくなるのでご注意ください。だしがきいたスープもおいしくいただけます。 |