レシピ
お鍋
はまぐりと卵豆腐のお吸い物
縁起物のはまぐりは旨みも格別。
| 量 | 4人分(1人前 45Kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 10分 |
| 材料 |
ハマグリ・・・・・・・・8個 卵豆腐・・・・・・・・（市販2個（160g) 三つ葉・・・・・・・・8本 〈Ａ〉 水・・・・・・・・3カップ 酒・・・・・・・・大さじ1 〈Ｂ〉 しょうゆ・・・・・・・・小さじ1/2 塩・・・・・・・・小さじ1/4 ○ハマグリを砂抜きする時間は除く。 |
| 作り方 | ○ハマグリは分量外の塩水（水１カップ：塩小さじ１の割合）で砂抜きし、洗って水けをきる。 ○卵豆腐は４等分に切る。 ○三つ葉は長さ２ｃｍに切る。 【作り方】 １．鍋にＡとハマグリを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にする。 ２．ハマグリの口が開いたらＢで味つけし、卵豆腐を加えて３０秒ほど加熱する。 ３．器に盛り、三つ葉をちらす。 |