レシピ
汁物
にんじんとチキンのおかずスープ
にんじん 食卓華やか！メインに使ってたっぷり食べる！ 大きくゴロッと切って煮る！にんじんゴロゴロ！カレーの辛さが食欲を刺激！
| 量 | 2人分(1人前 312Kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 30分 |
| 材料 |
ニンジン..................2本(300g) 鶏肉(手羽元)..................4本 タマネギ..................1/4個 オリーブオイル..................大さじ1 粉チーズ..................小さじ1 パセリ..................小さじ1/2 〈スープ〉 ブイヨン(固形)..................1個 水..................3カップ 〈味つけ〉 カレールウ(市販)..................1かけ(20g) ヨーグルト..................大さじ3 |
| 作り方 | 【下準備】 〇ニンジンはヘタを落とし、皮つきのまま、大きめの乱切りにする。 ▲ニンジンは縦半分に切り、横向きにおき、斜めに切る。 〇タマネギは薄切りにする 【作り方】 １．フライパンにオリーブオイルを中火で熱して、ニンジン、鶏肉を焼き色がつくまで４～５分ほど炒める。 ▲焦げつかないよう、菜箸でときどき回しながら炒めます。 ２．１にタマネギを加えてしんなりするまで１～２分ほど炒める。 ３．２に〈スープ〉を加え、煮立ったら弱火にし、１５分ほど煮る。 ４．ニンジンがやわらかくなったら火を止めて、〈味つけ〉を加えてよく混ぜて溶かす。 ▲ルウを溶かすようにヨーグルトも箸で溶き入れます。ヨーグルトを入れることでまろやかに。 ５．再度中火にかけ、少しとろみがつくまで２～３分ほど煮る。器に盛り、パセリ、粉チーズをふる。 【ＰＯＩＮＴ】 大きく切って煮たにんじんは食べ応えがあり、甘さが楽しめます。 |