2人分(1人前 576kcal)
20分
ナス・・・・・・・2本
鶏肉（もも）・・・1枚(250g)
小麦粉・・・・・・大さじ2
タルタルソース（市販）・・大さじ2
レタス・・・・・・2枚
サラダ油・・・・・適量
〈味つけ〉
調味酢（市販）・・1/4カップ
しょうゆ・・・・・大さじ1/2
【下準備】
〇ナスはヘタを落とし、大きめの乱切りにする。
▲１ナスは縦半分に切る。
▲２切り口を下にしておき、斜めに切る。
▲３ナスの向きを変え、また斜めに切る。これを繰り返す。形は違っても同じくらいの大きさにする。
〇鶏肉は２ｃｍ角に切り、小麦粉をまぶす。
▲ポリ袋に小麦粉と鶏肉を入れ、袋ごとふると、まんべんなく粉をつけられます。
〇〈味つけ〉は混ぜ合わせておく。
【作り方】
１．フライパンにサラダ油を深さ１ｃｍほど入れ、中火で熱する。
▲水けをふいた菜箸を油に入れ、先から細かい泡が出て来たら揚げ始めのタイミング。
２．ナスと鶏肉を入れ、ときどき裏返しながら５～６分ほど揚げ焼きする。
▲ナスがしんなりしたら先に取り出して。鶏肉は、竹串をさして赤い汁が出るならもう少し揚げましょう。
３．２を熱いうちに〈味つけ〉につけ、１～２分ほどおく。
▲揚げ焼きしたらすぐに漬け汁につけて。味がしっかりしみ込みます。
４．器に３を盛り、レタスを添え、タルタルソースをかける。
夏はなすで決まり！いろんな味わいで食べつくそう！ なすと油は相性バツグン♪
