レシピ
お肉
なすチキン南蛮
夏はなすで決まり！いろんな味わいで食べつくそう！ なすと油は相性バツグン♪
| 量 | 2人分(1人前 576kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| 材料 |
ナス・・・・・・・2本 鶏肉（もも）・・・1枚(250g) 小麦粉・・・・・・大さじ2 タルタルソース（市販）・・大さじ2 レタス・・・・・・2枚 サラダ油・・・・・適量 〈味つけ〉 調味酢（市販）・・1/4カップ しょうゆ・・・・・大さじ1/2 |
| 作り方 | 【下準備】 〇ナスはヘタを落とし、大きめの乱切りにする。 ▲１ナスは縦半分に切る。 ▲２切り口を下にしておき、斜めに切る。 ▲３ナスの向きを変え、また斜めに切る。これを繰り返す。形は違っても同じくらいの大きさにする。 〇鶏肉は２ｃｍ角に切り、小麦粉をまぶす。 ▲ポリ袋に小麦粉と鶏肉を入れ、袋ごとふると、まんべんなく粉をつけられます。 〇〈味つけ〉は混ぜ合わせておく。 【作り方】 １．フライパンにサラダ油を深さ１ｃｍほど入れ、中火で熱する。 ▲水けをふいた菜箸を油に入れ、先から細かい泡が出て来たら揚げ始めのタイミング。 ２．ナスと鶏肉を入れ、ときどき裏返しながら５～６分ほど揚げ焼きする。 ▲ナスがしんなりしたら先に取り出して。鶏肉は、竹串をさして赤い汁が出るならもう少し揚げましょう。 ３．２を熱いうちに〈味つけ〉につけ、１～２分ほどおく。 ▲揚げ焼きしたらすぐに漬け汁につけて。味がしっかりしみ込みます。 ４．器に３を盛り、レタスを添え、タルタルソースをかける。 |