2人分(1人前 217Kcal)
15分
ナス・・・・・・・・2本
シシトウ・・・・・・・・6本
サラダ油・・・・・・・・大さじ2
大葉・・・・・・・・4枚
七味唐辛子・・・・・・・・適量
〈Ａ〉
赤だしみそ※・・・・・・・・大さじ2
砂糖大さじ・・・・・・・・1と1/2
みりん・・・・・・・・大さじ1
※赤だしみそとは、一般的に豆みそに米みそをブレンドした合わせみそです。
【下準備】
〇ナスはガクを手でちぎって取り、縦半分に切る。
〇シシトウは軸を切り落とす。
〇Ａは混ぜ合わせる。
【作り方】
１．フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナスを切り口を下にして並べ、２分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、同様に１～２分焼く。
２．１のナスを取り出し、天板に切り口を上にしておき、表面にＡを塗る。空いたスペースにシシトウを並べ、オーブントースター（約１０００Ｗ・約３～４分）で、ナスの表面のみそがふつふつとするまで焼く。
３．器に大葉を敷き、ナスとシシトウを盛り、七味唐辛子をふる。
香ばしく、コク深く、七味ぴりりっ
