レシピ
お肉
なすとみょうがと鶏肉の南蛮漬け
夏野菜が主役！旨みしみしみ、甘酸っぱい味が食欲をそそります
| 量 | 2人分(1人前 423Kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| 材料 |
ナス・・・・・・・2本 ミョウガ・・・・・・・3個 シシトウ・・・・・・・6本 鶏肉(もも)・・・・・・・1/2枚(150g) サラダ油・・・・・・・大さじ3 〈Ａ〉 しょうゆ・・・・・・・大さじ2 酢・・・・・・・大さじ4 砂糖・・・・・・・大さじ3 赤唐辛子(輪切り)・・・・・・・小さじ1/2 |
| 作り方 | 【下準備】 〇ナスは厚さ２ｃｍの輪切りにする。 〇ミョウガは縦半分に切る。 〇シシトウは軸を切り落とす。 〇鶏肉は２～３ｃｍ角に切る。 〇ボウルにＡを入れて混ぜ合わせる。 【作り方】 １．フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、鶏肉を並べて２～３分焼き、焼き色がついたら裏返す。鶏肉はフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに残りのサラダ油大さじ２、ナス、ミョウガを加えて２～３分、ときどき返しながら両面焼く。鶏肉の裏面も焼き色がつくまで焼く。さらにシシトウを加えて３０秒ほど焼く。 ２．Ａに１の鶏肉、ナス、ミョウガ、シシトウを熱いうちに漬けて５分ほどおき、器に盛る。 ※冷蔵庫で冷やしてもおいしく味わえます。 |