2人分(1人前 142kcal)
10分
そら豆……………200g
エビ………………6尾
絹ごし豆腐………1/2丁(100g)
〈A〉
すりごま(白)………大さじ1/2
砂糖…………小さじ1
塩……………小さじ1/4
塩…………………適量
クルミ(炒ったもの、粗く刻む) 適量
※調理時間に豆腐を水切りする時間は含みません。
1.豆腐は水切りし、フォークでつぶしAで味つけする。
2.そら豆はさやから実を取り出して塩茹でし、薄皮をむく。エビは背わたを取って塩茹でし、殻をむく。
3.2を1で和えて器に盛り、クルミを散らす。
まろやかで繊細な味の豆腐の和え衣が、ほんのり甘いそら豆を包み込みます。
