レシピ
お肉
そっくり！？うなす豚バラ丼
なすが蒲焼きに変身！豚のうまみで食欲増し増し
| 量 | 2人分(1人前 607Kcal) |
|---|---|
| 調理時間 | 25分 |
| 材料 |
ナス・・・・・・・・4本 豚肉(バラ、薄切り)・・・・・・・・200g サラダ油・・・・・・・・大さじ1 ご飯・・・・・・・・800g 大葉・・・・・・・・8枚 粉山椒・・・・・・・・適量 〈Ａ〉 しょうゆ・・・・・・・・大さじ3 みりん・・・・・・・・大さじ3 酒・・・・・・・・大さじ3 砂糖・・・・・・・・大さじ3 |
| 作り方 | 【下準備】 〇ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮をむく。耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジ（５００Ｗ・５分）で加熱する。冷めたら縦に厚みの半分ほどまで切り込みを入れ、左右に開く。 〇豚肉はナスの長さに合わせ、長さ１０ｃｍに切る。 〇Ａは混ぜ合わせる。 【作り方】 １．フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を並べ、１～２分焼き、焼き色がついたら裏返し、同様に１～２分焼き、取り出す。 ２．１のフライパンにナスを並べ、２分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、同様に２分ほど焼く。１の豚肉を戻し入れ、Ａを加え、全体にからめるように約３０秒加熱する。 ３．器にご飯を盛り、大葉を敷き、２の豚肉、ナスをのせ、フライパンに残ったタレを回しかけ、粉山椒をふりかける。 |