2人分(1人前 607Kcal)
25分
ナス・・・・・・・・4本
豚肉(バラ、薄切り)・・・・・・・・200g
サラダ油・・・・・・・・大さじ1
ご飯・・・・・・・・800g
大葉・・・・・・・・8枚
粉山椒・・・・・・・・適量
〈Ａ〉
しょうゆ・・・・・・・・大さじ3
みりん・・・・・・・・大さじ3
酒・・・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・大さじ3
【下準備】
〇ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮をむく。耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジ（５００Ｗ・５分）で加熱する。冷めたら縦に厚みの半分ほどまで切り込みを入れ、左右に開く。
〇豚肉はナスの長さに合わせ、長さ１０ｃｍに切る。
〇Ａは混ぜ合わせる。
【作り方】
１．フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を並べ、１～２分焼き、焼き色がついたら裏返し、同様に１～２分焼き、取り出す。
２．１のフライパンにナスを並べ、２分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、同様に２分ほど焼く。１の豚肉を戻し入れ、Ａを加え、全体にからめるように約３０秒加熱する。
３．器にご飯を盛り、大葉を敷き、２の豚肉、ナスをのせ、フライパンに残ったタレを回しかけ、粉山椒をふりかける。
なすが蒲焼きに変身！豚のうまみで食欲増し増し
